手册在食物上

需求、供应、可持续性和安全

Raghav Gaiha，哈佛大学公共卫生学院全球卫生与人口学系访问科学家，澳大利亚国立大学经济教授、Arndt-Corden经济学系主任和澳大利亚南亚研究中心执行主任。哈佛大学和Anil B. Deolalikar，加州大学河滨分校

预计到2050年，全球人口将达到94亿，其中大部分增长集中在发展中地区和城市。确保这一庞大人口有足够的食物和营养是一项紧迫的经济、道德甚至安全挑战，需要从多学科的角度进行研究(和行动)。

这本书通过解决全球人口增长、饮食多样化和发展中国家城市化以及气候变化带来的多重挑战，首次提供了解决这一问题的综合方法。

《粮食手册:需求、供应、可持续性和安全》对粮食安全领域的学术、政策和公共利益做出了重大贡献。它没有回避棘手的问题，提出了急需的研究方向和政策改革，最重要的是确定了粮食安全、贫困、贸易、全球化、环境可持续性、气候变化和创造一个复杂空间的政治之间的关键联系。这本全面而勇敢的书是那些对现在和未来粮食安全问题感兴趣的人的必读之书。”
-澳大利亚堪培拉大学Dianne Dibley

这本书对一个具有持久重要性的主题作出了令人欢迎和及时的贡献。最近粮食价格危机的全球后果突出表明，有必要从不同角度审查粮食安全问题。这本书满足了这一需求，由贸易、营养、公共卫生、生产、政治经济学和行为经济学等领域的领先专家对粮食安全进行了方便而前沿的分析。它将引起广泛的学者和实践者的兴趣。”
——美国塔夫斯大学史蒂文·布洛克(Steven Block

这本优秀的书提供了一个紧凑而广泛的全球食品市场重要变化的近期研究调查。它的20个章节准确地捕捉了学术共识的重要领域，以及研究农业和营养的经济学家之间正在进行的辩论，还有一些来自其他领域的挑衅性原创贡献。这本书特别借鉴了两位作者在亚洲的长期经验，为寻求了解世界各地食品的过去、现在和未来的学者和政策分析人士提供了广泛适用的见解。
——美国塔夫斯大学威廉·a·马斯特斯

“我们强烈推荐《粮食手册》给那些想要熟悉全球粮食安全这一重要问题的最新证据的学者、学生和政策制定者。它也是发展经济学、农业经济学和环境经济学课程的补充读物。这是一本关于总体粮食形势的非常丰富的信息汇编，因此从这个角度来看，它理应被称为《粮食手册》。”
——Ulrike Grote，《粮食安全