现代食品经济学指南

埃尔加现代指南

由德国慕尼黑工业大学的Jutta Roosen和加拿大萨斯喀彻温大学的Jill E. Hobbs教授编辑

这本现代指南提供了详细的理论和经验的见解，在食品经济学的关键领域的研究。该报告从前瞻性的角度探讨了粮食系统中的不同行为体如何塑造粮食生产、分配和消费的可持续性，以及高效和包容性粮食系统面临的主要挑战。

“《现代指南》是一本关于食品经济学的现代艺术的优秀文集，对于研究人员、学生和对理解和改变现代食品系统感兴趣的个人来说，是一个无价的资源。”
——Jayson Lusk，美国普渡大学

“今天的食品系统反映了食品生产和分销方面的新技术，以及消费者对食品广泛属性的需求。促进创新和加强信息的条件是新兴市场的关键。《食品经济学现代指南》为理解当今日益复杂的食品环境的经济模型、数据和分析提供了新的见解。”
——Helen H. Jensen，美国爱荷华州立大学

由Jutta Roosen和Jill E. Hobbs编辑的《现代食品经济学指南》(A Modern Guide to Food Economics)将是我们所有研究这一主题的人的必读书目。这本精心编辑的书包含了顶尖学者的贡献，涵盖了食品经济学的新发展，包括食品体系、监管问题等。”
——荷兰瓦赫宁根大学的杰斯特斯·韦塞勒(Justus Wesseler