葡萄酒和经济学

处理长生不老药

丹顿·马克斯，美国威斯康辛大学白水分校经济学教授

葡萄酒经济学的独特之处是什么?葡萄酒的健康益处引发了争议，但许多人欣赏其生产和享受中改善生活的品质。很少有产品拥有如此广泛的分布、丰富的历史和兴趣。这本书强调微观经济学原理和相关研究-从国际贸易到公共选择的各个领域，将经济推理与管理联系起来。话题从经济基础到了解瓶子里装的是什么，以及葡萄酒作为一种文化商品的重要性。

丹顿·马克斯用简单明了的语言运用经济分析，揭开葡萄酒世界的神秘面纱，丰富我们对葡萄酒的理解。这本杰出的书可以作为经济学家对葡萄酒行业的介绍，或者作为葡萄酒行业经济学的介绍。时至今日，马科斯已经承担了一项艰巨的任务。”
——Orley Ashenfelter，普林斯顿大学，美国葡萄酒经济学家协会联合创始人和主席

丹顿马克斯的这本书值得欢迎的地方在于，它对葡萄酒定价这一狭窄领域之外的探索。关于葡萄酒如何融入关键经济过程的概述具有启发性，而对葡萄酒政治经济学的理解尤其有帮助。至关重要的是，对葡萄酒作为一种文化商品如何发挥作用的考察，是对我们对其社会和经济背景理解的真正拓展，强调了葡萄酒的价值不仅仅是一种财务结构，还包括无形的象征意义。”
-法国勃艮第商学院(Burgundy School of Business)葡萄酒与烈酒商学院(School of Wine and Spirits Business)的史蒂夫•查特斯(Steve Charters) MW

丹顿·马克斯(Denton Marks)的书填补了经济学和葡萄酒相关文献的空白。它让经济学专业的学生深入了解葡萄酒世界，让葡萄酒专业的学生深入了解经济思维。当然，这是第一本“葡萄酒经济学”教科书。”
——卡尔·斯托奇曼，美国纽约大学，《葡萄酒经济学》杂志主编

标志着葡萄酒作为观察人类经济行为和经济不端行为的透镜的潜力，带领读者对葡萄酒市场迷人的角落和缝隙进行一场复杂而又容易理解的全面之旅。也许最重要的成就是对葡萄酒所特有的一些最棘手的哲学和科学难题(包括价格信号、信息不对称和感官主体间性)的独到和发人深省的处理。这是一位了解这一领域的经济学家急需的一本书。
——罗宾·戈尔茨坦(Robin Goldstein)，《葡萄酒试验》(The Wine Trials)、《盲品》(Blind Taste)和http://blindtaste.com/的作者

大多数职业都对葡萄酒表现出了专业兴趣，经济学也不例外:它可以帮助我们了解葡萄酒市场是如何运作的。但由于经济学被许多人认为是一门相当“枯燥”的学科，葡萄酒可以激发学生对经济学的热情。这本书通过帮助非经济学家理解葡萄酒生产商和消费者的行为，以及帮助大学生理解经济学，充分利用了这两个方面的兴趣。
-澳大利亚阿德莱德大学和澳大利亚国立大学葡萄酒经济研究中心Kym Anderson