食物手册

“《粮食手册:需求、供应、可持续性和安全》为粮食安全领域的学术、政策和公共利益做出了重大贡献。它没有回避棘手的问题，提出了急需的研究方向和政策改革，最重要的是确定了粮食安全、贫困、贸易、全球化、环境可持续性、气候变化和创造复杂空间的政治之间的关键联系。对于那些现在和将来对粮食安全问题感兴趣的人来说，这本内容全面、充满勇气的书是必读的。”
——澳大利亚堪培拉大学Dianne Dibley

“这本书是对这一经久不衰的重要话题的可喜而及时的贡献。最近粮食价格危机的全球后果突出表明，需要从不同角度审视粮食安全问题。这本书满足了这一需求，由贸易、营养、公共卫生、生产、政治经济学和行为经济学等不同领域的顶尖专家对粮食安全进行了易懂而前沿的分析。它将引起广泛的学者和从业者的兴趣。”
——Steven Block，塔夫茨大学，美国

“这本优秀的书对全球粮食市场的重要变化进行了紧凑而广泛的调查。它的20个章节准确地抓住了重要的学术领域，以及研究农业和营养的经济学家之间正在进行的争论，还有一些来自其他领域的具有挑衅性的原创贡献。这本书特别借鉴了作者在亚洲的长期经验，为寻求了解世界各地食品的过去、现在和未来的学者和政策分析师提供了广泛适用的见解。
——William A. Masters，塔夫茨大学，美国

《食品手册》强烈推荐给学者、学生和政策制定者，他们都希望了解有关全球粮食安全重要问题的最新证据。它也是发展经济学、农业经济学和环境经济学课程的补充读物。这是一本关于总体粮食状况的非常丰富的信息概要，因此从这个角度来看，它完全值得被称为《粮食手册》。”
- Ulrike Grote，食品安全

贡献者:Anshuman Adheleya, Alok Adheleya, M. Das, D. Dawe, O. Ecker, C.L. Gilbert, D. Goswami, J.E. Gready, D. Headey, K.S. Imai, S. Jha, N. Kaicker, S. Kaur, V.S. Kulkarni, A. Mahal, K. Mathur, K. Otsuka, S. Pfuderer, A. Sarris, C. Sathyamala, J. Schmidhuber, P.V. Srinivasan, L. Sutton, G. Thapa, P. Timmer, J.- f。谭真，F.N.图比洛，P. Warr, J. You

内容:

前言

1.概述:粮食需求、供应、可持续性和安全手册
Raghbendra Jha, Raghav Gaiha和Anil B. Deolalikar

2.粮食安全的政治经济学:行为视角
C.彼得·蒂默

3.对系统的冲击:动荡世界中的粮食安全监测
德里克·海蒂，奥利维尔·埃克，让·弗朗索瓦·谭

4.粮食价格通胀、增长和贫困
Shikha Jha和P.V. Srinivasan

5.全球粮食价格的传递、供应反应和对穷人的影响
大卫Dawe

6.粮食商品市场的金融化
克里斯托弗·l·吉尔伯特和西蒙娜·普德勒

7.粮食商品市场的金融化、价格飙升和波动:新证据
Kritika Mathur, Nidhi Kaicker, Raghav Gaiha, Katsushi S. Imai和Ganesh Thapa

8.印度的饮食转变与饮食质量:基于第50、61和66轮NSS的分析
Raghav Gaiha, Nidhi Kaicker, Katsushi S. Imai, Vani S. Kulkarni和Ganesh Thapa

9.快速发展中国的饮食变化、营养物质转变与粮食安全
经你

10.Poverty-Nutrition陷阱
Raghbendra Jha, Katsushi S. Imai和Raghav Gaiha

11.膳食津贴的政治经济学
c . Sathyamala

12.经济繁荣与非传染性疾病:了解相互关系
Ajay Mahal和Lainie Sutton

13.贸易、食品及福利
叫做亚历山大Sarris

14.加强粮食安全:农业生产力、国际贸易和减贫
彼得Warr

15.促进粮食安全的最佳作物主食选择:生产力、营养和可持续性
吉尔·e·格雷迪

16.农业温室气体排放及其缓解
Francesco N. Tubiello和Josef Schmidhuber

17.土地退化、水资源短缺和可持续性
Manab Das, Debashish Goswami, Anshuman和Alok Adheleya

18.亚洲小型农场的可行性
Keijiro大冢

19.粮食权利、补贴和食物权:南亚视角
Simrit考尔

20.全球中产阶级与饮食模式:社会学视角
Vani S. Kulkarni

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