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粮食系统研究议程
这一前沿研究议程揭示了全球粮食系统作为一组高度动态的相互关联的利益，继续推动快速的技术、社会和文化变革，研究了当前粮食系统面临的紧迫问题，以及对这些问题的新兴应对措施。
本标题包含一个或多个开放获取章节。
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的一致好评
贡献者
内容
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埃尔加研究议程概述了某一特定领域的研究未来。一流学者被给予空间，以具有挑衅性的方式探索他们的课题，并规划出潜在的发展方向。它们是相关的，但也是有远见的。
这一前沿研究议程揭示了全球粮食系统作为一套高度动态的相互关联的利益和子系统，推动了快速的技术、社会和文化变革，研究了粮食系统面临的紧迫问题，以及对这些问题的新兴应对措施。
来自国际知名专家的章节讨论了粮食系统面临的紧迫问题，包括大型农业食品公司的日益集中和权力，粮食生产对气候崩溃的贡献，农业劳动力的剥削，粮食贫困和动物身体的重构。本章回顾了可能的“解决方案”，然后研究了数字农业革命的潜力，替代蛋白质在饮食变化中的贡献，以及区域化和可再生粮食系统的出现。本书最后展望了混合食物景观，探讨了设计如何帮助我们重新想象我们在未来食物系统中的利益。
跨学科、全面、易读的方法，这本创新的书将证明对从事食品研究的学生和学者至关重要——从生产到消费——以及那些关注公共卫生和营养、食品治理、可持续性和环境倡导领域的政策制定的人。
这一前沿研究议程揭示了全球粮食系统作为一套高度动态的相互关联的利益和子系统，推动了快速的技术、社会和文化变革，研究了粮食系统面临的紧迫问题，以及对这些问题的新兴应对措施。
来自国际知名专家的章节讨论了粮食系统面临的紧迫问题，包括大型农业食品公司的日益集中和权力，粮食生产对气候崩溃的贡献，农业劳动力的剥削，粮食贫困和动物身体的重构。本章回顾了可能的“解决方案”，然后研究了数字农业革命的潜力，替代蛋白质在饮食变化中的贡献，以及区域化和可再生粮食系统的出现。本书最后展望了混合食物景观，探讨了设计如何帮助我们重新想象我们在未来食物系统中的利益。
跨学科、全面、易读的方法，这本创新的书将证明对从事食品研究的学生和学者至关重要——从生产到消费——以及那些关注公共卫生和营养、食品治理、可持续性和环境倡导领域的政策制定的人。
的一致好评
“科林·塞奇(Colin Sage)清晰而及时地呼吁进行新的研究，他组织了主要粮食学者就影响全球粮食体系的重大问题撰写的章节，并为务实和有远见的解决方案正在出现带来希望，这些解决方案将受益于有针对性的研究议程。”萨奇的书对于学生、科学家以及更广泛的关注我们未来食品体系的人来说，是至关重要的、令人信服的读物。”
——Molly D. Anderson，可持续粮食系统国际专家小组和美国明德学院
“这是对所有渴望更加可持续和公正的粮食系统的人的响亮呼吁，强调如果没有社会科学的深刻见解，就不可能取得这样的结果。这些章节询问了变革的障碍和机会;这些分析既全面，又读起来令人愉悦。”
——Michael Carolan，美国科罗拉多州立大学
“这是一本精彩的书。我们知道，近几十年来，世界各地的粮食系统已经发生了变化。他们在食品方面取得了巨大的成功，比以往任何时候都有更多的人吃饱了。它们还造成严重的健康问题和地球危害，并使数亿人仍然处于饥饿状态。这是一本关于重新设计和集体行动的迫切需要的书。它为正确的问题提供了至关重要的清晰度，并展示了如何改善社会正义。”
——Jules Pretty，英国埃塞克斯大学
——Molly D. Anderson，可持续粮食系统国际专家小组和美国明德学院
“这是对所有渴望更加可持续和公正的粮食系统的人的响亮呼吁，强调如果没有社会科学的深刻见解，就不可能取得这样的结果。这些章节询问了变革的障碍和机会;这些分析既全面，又读起来令人愉悦。”
——Michael Carolan，美国科罗拉多州立大学
“这是一本精彩的书。我们知道，近几十年来，世界各地的粮食系统已经发生了变化。他们在食品方面取得了巨大的成功，比以往任何时候都有更多的人吃饱了。它们还造成严重的健康问题和地球危害，并使数亿人仍然处于饥饿状态。这是一本关于重新设计和集体行动的迫切需要的书。它为正确的问题提供了至关重要的清晰度，并展示了如何改善社会正义。”
——Jules Pretty，英国埃塞克斯大学
贡献者
贡献者:Mondira Bhattacharya, Steffen Böhm, Martin Caraher, Jennifer Clapp, Laura Colombo, Auvikki de Boon, Carlos de Castro, Ram Kiran Dhulipala, Kata Fodor, Michael Goodman, Jess Halliday, Lewis Holloway, Sophie Jackson, Matt Lobley, Stefano Pascucci, Catherine Price, Alicia Reigada, David Christian Rose, Colin L. Sage, Rebecca Sandover, Juliette Schillings, Alexandra Sexton
内容
内容:
前言:粮食体系研究的紧迫性十三
蒂姆·朗
确认第十九
第一部分简介
1引言:粮食系统研究议程
科林·l·塞奇
第二部分问题
大型食品和农业的崛起:公司化
对食品系统的影响45
詹妮弗·克拉普
3食物系统，地球边界和
在1.5°C下进食:互惠共生和
共通内安全公正运行
人类的空间67
科林·l·塞奇
全球粮食体系中的农业劳动力
艾丽西娅·雷加达和卡洛斯·德·卡斯特罗
粮食系统与粮食贫困
马丁Caraher
重新配置粮食系统中的动物:议程
研究129
路易斯·霍洛威学院
第三部分“解决方案?””
第四次农业革命:技术革命
初级粮食生产的发展
David Christian Rose, Mondira Bhattacharya，
Auvikki de Boon, Ram Kiran Dhulipala, Catherine
普莱斯和朱丽叶·希林斯
关于人造肉和焦虑的人类世:
走向一种另类的文化政治经济学
蛋白质及其对未来粮食系统的影响
Alexandra E. Sexton和Michael K. Goodman
城市粮食系统:采取市政行动的理由199
韩礼德杰斯
循环食品系统:一个蓝图
英国地区背景下的再生创新221
Steffen Böhm, Rebecca Sandover, Stefano Pascucci，
劳拉·科伦坡，苏菲·杰克逊和马特·罗布利
11食物系统的最后设计:混合
消费领域的食品景观
型Fodor
指数259
前言:粮食体系研究的紧迫性十三
蒂姆·朗
确认第十九
第一部分简介
1引言:粮食系统研究议程
科林·l·塞奇
第二部分问题
大型食品和农业的崛起:公司化
对食品系统的影响45
詹妮弗·克拉普
3食物系统，地球边界和
在1.5°C下进食:互惠共生和
共通内安全公正运行
人类的空间67
科林·l·塞奇
全球粮食体系中的农业劳动力
艾丽西娅·雷加达和卡洛斯·德·卡斯特罗
粮食系统与粮食贫困
马丁Caraher
重新配置粮食系统中的动物:议程
研究129
路易斯·霍洛威学院
第三部分“解决方案?””
第四次农业革命:技术革命
初级粮食生产的发展
David Christian Rose, Mondira Bhattacharya，
Auvikki de Boon, Ram Kiran Dhulipala, Catherine
普莱斯和朱丽叶·希林斯
关于人造肉和焦虑的人类世:
走向一种另类的文化政治经济学
蛋白质及其对未来粮食系统的影响
Alexandra E. Sexton和Michael K. Goodman
城市粮食系统:采取市政行动的理由199
韩礼德杰斯
循环食品系统:一个蓝图
英国地区背景下的再生创新221
Steffen Böhm, Rebecca Sandover, Stefano Pascucci，
劳拉·科伦坡，苏菲·杰克逊和马特·罗布利
11食物系统的最后设计:混合
消费领域的食品景观
型Fodor
指数259
