探索番茄

《探索番茄》通过一种简单的水果来揭示社会和经济的重大变化。它把西红柿作为一个迷人的对象，并作为对二十世纪资本主义重大历史变化的探索。

从第一次驯化到基因改造，从阿兹特克辣酱到超市披萨，番茄在生产、交换和消费的过程中不断发生变化。这本书探讨了是什么带来了生物、历史和社会经济方面的变化。“制度化的经济过程”的概念框架展示了不同的番茄形式是二十世纪资本主义经济和社会动态过程的一种表达。作为大批量生产的早期先驱和全球烹饪的当代贡献者，番茄一直受到强烈的创新。在玻璃下，计算机化了整个生态系统，生产出各种形状、颜色和大小的新鲜番茄，与世界各地的阳光和南方气候竞争。进入番茄的多样性世界，就是发现资本主义的多样性。

这本书以通俗易懂的风格写成，对新兴的经济社会学领域和我们对创新过程的理解做出了重大贡献。任何关注社会科学的人，尤其是经济学家和社会学家，以及对食物和食物历史感兴趣的人，都应该阅读这本书。