平装书
探索番茄
自然、社会和经济的转型
9781843768463 爱德华埃尔加出版
《探索番茄》通过一种看似简单的水果来揭示社会和经济的重大变化。它把西红柿作为一个迷人的对象，并作为对20世纪资本主义的重大历史变化的探索。
更多的信息
的一致好评
内容
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《探索番茄》通过一种看似简单的水果来揭示社会和经济的重大变化。它把西红柿作为一个迷人的对象，并作为对20世纪资本主义的重大历史变化的探索。
从最初的驯化到基因改造，从阿兹特克辣酱到超市披萨，番茄在生产、交换和消费的方式上不断发生变化。这本书探讨了是什么导致了生物、历史和社会经济的多样性。“制定的经济过程”的概念框架展示了在20世纪资本主义经济和社会中，不同的西红柿形式是如何表达动态过程的。作为大规模生产的早期先锋和当代全球烹饪的贡献者，番茄一直受到强烈的创新。玻璃下的计算机整体生态系统，生产各种形状、颜色和大小的新鲜番茄，与世界各地的阳光和南方气候竞争。进入番茄的多样性世界，就会发现资本主义的多样性。
这本书以通俗易懂的风格写成，对新兴的经济社会学领域和我们对创新过程的理解做出了重大贡献。任何关注社会科学的人，尤其是经济学家和社会学家，以及那些对食品和食品历史感兴趣的人，都应该阅读这本书。
从最初的驯化到基因改造，从阿兹特克辣酱到超市披萨，番茄在生产、交换和消费的方式上不断发生变化。这本书探讨了是什么导致了生物、历史和社会经济的多样性。“制定的经济过程”的概念框架展示了在20世纪资本主义经济和社会中，不同的西红柿形式是如何表达动态过程的。作为大规模生产的早期先锋和当代全球烹饪的贡献者，番茄一直受到强烈的创新。玻璃下的计算机整体生态系统，生产各种形状、颜色和大小的新鲜番茄，与世界各地的阳光和南方气候竞争。进入番茄的多样性世界，就会发现资本主义的多样性。
这本书以通俗易懂的风格写成，对新兴的经济社会学领域和我们对创新过程的理解做出了重大贡献。任何关注社会科学的人，尤其是经济学家和社会学家，以及那些对食品和食品历史感兴趣的人，都应该阅读这本书。
的一致好评
”。这本书是一篇引人入胜的跨学科研究，非常值得一读。”
-长远规划
“《探索番茄》是一本引人入胜、令人兴奋的读物，在一个明确的关系分析框架内，将公开的经济主体提供的人类故事交织在一起。”
——托尼·戈尔《经济问题
这本书的作者称，番茄的历史反映了我们在生产、加工、营销和消费食物方式上的根本转变。为了证明这一点，他们将历史研究与组织分析、案例研究以及对种植者、种子生产者、仓库操作员、食品加工商和商店经理的采访结合起来。结果令人印象深刻。”
——James J. Lang，《科技与文化
《探索番茄》是对当代资本主义的精彩研究，通过番茄来反映。作者探讨了西红柿的社会、经济、历史和生物学方面的问题，这本书值得成为一部小经典。阅读并享受它!”
——Richard Swedberg，康奈尔大学，美国
-长远规划
“《探索番茄》是一本引人入胜、令人兴奋的读物，在一个明确的关系分析框架内，将公开的经济主体提供的人类故事交织在一起。”
——托尼·戈尔《经济问题
这本书的作者称，番茄的历史反映了我们在生产、加工、营销和消费食物方式上的根本转变。为了证明这一点，他们将历史研究与组织分析、案例研究以及对种植者、种子生产者、仓库操作员、食品加工商和商店经理的采访结合起来。结果令人印象深刻。”
——James J. Lang，《科技与文化
《探索番茄》是对当代资本主义的精彩研究，通过番茄来反映。作者探讨了西红柿的社会、经济、历史和生物学方面的问题，这本书值得成为一部小经典。阅读并享受它!”
——Richard Swedberg，康奈尔大学，美国
内容
内容:1。人类番茄第一部分:从驯化到基因改造2。从自然到文化和经济破碎的玻璃4。5.葡萄牙波尔图6.谷歌文档转基因番茄的兴衰第二部分:二十世纪番茄形态番茄:大规模生产的先驱番茄身份之战:超市自有品牌的兴起10、说谎 Supermarket Tomato 11. Tomato Variations or Plus C’est la Même Chose, Plus ça Change Bibliography Appendix: List of Interviews Index
