旅游教与学手册

“在这个学生、技术、技能、知识、流动性和期望都在迅速变化的失控世界，政策制定者和教育工作者该怎么办?”这本书对教学和学习的强调，为这一领域提供了独特的贡献。Pierre Benckendorff和Anita Zehrer收集了一组优秀的贡献，帮助我们构建、理解和回应关键问题。此外，他们在书的结尾对主要主题以及对政策和实践的影响进行了出色的总结。
——John Tribe，英国萨里大学(University of Surrey

本肯多夫和泽勒的《旅游教与学手册》为旅游教育工作者提供了一套丰富、全面和“必须”的阅读材料。一个非常国际化的作者小组提供了当代旅游教学和学习的观点，从技术，通过经验学习，国际化和未来。这本书为该领域树立了一个标杆，值得祝贺的是编辑们创作这本手册的远见卓识。
——克里斯·库珀，英国牛津布鲁克斯大学

供稿人:D. Airey, K. Andereck, C. Arcodia, F. Aubke, R. Ballantyne, J.E. Barth, P. benkendorff, P. binggre do Amaral, M. Birkle, A. Blackman, A. Boyle, J. Caldicott, L. Cantoni, V.A. carira, D. Cotterell, R. Craggs， É。克罗斯利，J.C. Crotts, W.G. Croy, V.V. Cuffy, J.R. Edelheim, C. Fanning, j.a。费雷拉，B.P. George, R. Goodman, C. Gorman, K. Griffin, A. Hergesell, F. Higgins-Desbiolles, a.m。Hjalager P.J. Holladay, e·霍姆博格l . Horton-Tognazzini C.H.C. Hsu) k·休斯,g·詹宁斯o . Junek Kachel, m . Kachniewska n . Kalbaska m . Karlqvist s Kensbock b .国王,J.J. Liburd, k .里昂·c·麦克劳德,马奎尔,米尔曼,c . Moessenlechner m . Morellato z Mottiar, j·墨菲,a . Mylonas a . Pachmaye G.C. Papageorgiou, a·帕拉P. l . Pearce, B. Quinn, S. Rawlinson, D. Reiser, J. Ritalahti, P. Ryan, T. Ryan, N. Scherle, S. Schweinsberg, m . a。史密斯，D.P. Stergiou, M.A. Tarrant, L. Vanzo, C. Vertesi, S. Wearing, A. Williams, J. Willison, E. Wilson, P. Wiltshier, N. Wise, T. Young, A. Zehrer, H.Q. Zhang

内容:

介绍

第一部分理解和发展毕业生的能力
第1集:希腊的旅游教育和产业期望:(重新)注意差距
Dimitrios P. Stergiou和David Airey

2.波兰酒店业雇主对高等教育系统的期望
Magdalena Kachniewska和Anna Para

3.在学生评价中回归考试盛行率的案例
J.E.(乔)巴斯

4.销售与谈判教学
约翰·c·克劳斯

5.旅游研究技能发展
格伦·克罗伊和约翰·威利森

6.终身旅游教育:苏格兰大学的现状和未来趋势
紫诉黑人

7.提高旅游专业毕业生软技能:反思性实践教学的重要性
Karen Hughes, Aliisa Mylonas和Roy Ballantyne

8.探究性学习的学生动机:来自服务发展项目的经验
Monika Birkle, Eva Holmberg, Marina Karlqvist和Jarmo Ritalahti

第二部分技术使学习成为可能
9.重新思考技术增强的学习:断开被动消费者，重新连接积极的知识生产者
马西莫Morellato

10.在线旅游课程的教育学
Patrick j . Holladay

11.酒店和旅游业的大规模在线开放课程(mooc)
Jamie Murphy, Nadzeya Kalbaska, Lorenzo Cantoni, Laurel Horton-Tognazzini, Peter Ryan和Alan Williams

12.E-Portfolio任务设计:旅游高等教育教学的高影响力工具
克劳迪娅Moessenlechner

13.将谷歌地球融入讲座:旅游教育学中的视觉方法
尼古拉斯明智

第三部分经验学习
14.体验旅游与酒店业学习:原则与实践
Brian King和Hanqin Qiu Zhang

15.从兼职工作中学习:来自澳大利亚的反思
安娜·布莱克曼和皮埃尔·本肯多夫

16.通过旅游教育培养自主能力:工作综合学习的再思考。
Julia Caldicott和Erica Wilson

17.工学结合在旅游业中的价值和学生对就业能力的看法
克里斯·范宁，塞里·麦克劳德和林恩·范佐

18.学生在行动:基于目标的学生参与学习方法
Ruth Craggs, Catherine Gorman, Kevin Griffin, Ziene motiar, Bernadette Quinn和Theresa Ryan

19.学习实验室的学生和实践者经验
彼得·威尔特希尔和莎拉·罗林森

20.调查实地考察
凯文·格里芬

21.边做边学:跨文化能力和实地考察
Nicolai Scherle和Dirk Reiser

第四部分国际化
22.旅游教育国际化
凯茜H.C.许

23.通过出国留学实现旅游课程国际化
Ara Pachmayer, Kathleen Andereck和rebecca Goodman

24.为提高学生国际化程度建立高影响力的流动性项目
凯瑟琳Vertesi

第五部分可持续发展的关键观点和教育
25.大学旅游课程的强持续性教学
Debbie Cotterell, Charles Arcodia和Jo-Anne Ferreira

26.在旅游课程中整合可持续性:困境与方向
安德里亚·博伊尔

27.通过可持续旅游教育提高文化和环境意识:探索以旅游为基础的现场社区工作综合学习项目的作用
Stephen Wearing, Michael A. Tarrant, Stephen Schweinsberg和Kevin Lyons

28.生态旅游和跨学科技能
维维娜·阿尔梅达·卡雷拉和佩德罗·宾格雷·多阿马拉尔

29.旅游教育的重要性
艾米莉克罗斯利

30.以土著方法为指导的旅游教育学
弗雷娅Higgins-Desbiolles

31.课程本土化:旅游教育的问题和趋势
塔玛拉·杨和艾米·马奎尔

第六部分教学、学习与研究
32.旅游，酒店和事件研究的教学-研究联系
约翰·r·Edelheim

33.指导一个旅游博士:角色，现实和关系
菲利普·l·皮尔斯

34.从对话到质性研究文化的“存在和参与”:研究学生的生活体验
Gayle Jennings, Olga Junek, Mary-Anne Smith, Sandra Kensbock和Ulrike Kachel

第七部分当代教与学的问题
35.学习的标准、基准和保证
大卫·艾雷和皮埃尔·本肯多夫

36.质量与标准:旅游教育质量保证的挑战
乔治·c·Papageorgiou

37.业界谘询委员会在提升教育经验方面的角色和责任
阿迪米尔曼

38.旅游高等教育社会资本建设网络研究
弗洛里安·奥布克和安雅·赫格赛尔

39.以印度为重点的旅游教育的创新与变革
先生乔治p .

第八部分结论
40.旅游高等教育创新的本质:一种制度创新的途径
Janne J. Liburd和Anne-Mette Hjalager

41.旅游业教与学的未来
皮埃尔·本肯多夫和安妮塔·泽勒

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