手册在食物上

《粮食手册:需求、供应、可持续性和安全》对粮食安全领域的学术、政策和公共利益做出了重大贡献。它没有回避棘手的问题，提出了急需的研究方向和政策改革，最重要的是，它确定了粮食安全、贫困、贸易、全球化、环境可持续性、气候变化和政治之间的关键联系，从而创造了一个复杂的空间。这本书内容全面，充满勇气，对于那些现在和未来对粮食安全问题感兴趣的人来说，是一本必读的书。”
——澳大利亚堪培拉大学的Dianne Dibley

这本书是对一个具有持久重要性的主题的欢迎和及时的贡献。近期粮食价格危机的全球后果突出表明，需要从不同角度审视粮食安全问题。这本书满足了这一需求，包括贸易、营养、公共卫生、生产、政治经济和行为经济学等领域的领先专家对粮食安全的可访问的前沿分析。它将引起广泛的学者和实践者的兴趣。”
——美国塔夫茨大学的史蒂文·布洛克

这本优秀的书提供了一个紧凑但广泛的调查，最近的研究在全球粮食市场的重要变化。它的20个章节准确地捕捉了学术共识的重要领域，以及研究农业和营养的经济学家之间正在进行的辩论，还有一些来自其他领域的具有煽动性的原创贡献。这本书特别利用了作者在亚洲的长期经验，为寻求了解世界各地食物的过去、现在和未来的学者和政策分析人士提供了广泛适用的见解。”
——美国塔夫茨大学威廉·a·马斯特斯

这本《食品手册》强烈推荐给那些想要熟悉世界粮食安全这一重要问题的最新证据的学者、学生和决策者。它也是发展经济学、农业经济学和环境经济学课程的补充读物。这是一本关于总体粮食状况的非常丰富的信息概要，因此从这个角度来看，它完全有资格被称为《粮食手册》。”
- Ulrike Grote，食品安全

贡献者:Anshuman Adheleya, m . Das阿洛克·Adheleya d . Dawe o .艾克尔中一段吉尔伯特,d .他,:J.E. Gready, d·哈迪K.S. Imai表示s Jha n . Kaicker s考尔V.S. Kulkarni的宫殿,k . Mathur k .大冢s Pfuderer叫做a Sarris, c . Sathyamala,的j。施密德胡贝尔表示pv Srinivasan, l·萨顿g . Thapa p . Timmer肯尼迪。陈，f.n Tubiello, P. Warr, J. You

内容:

前言

1.概述:粮食需求、供应、可持续性和安全手册
Raghbendra Jha, Raghav Gaiha和Anil B. Deolalikar

2.食品安全的政治经济学:一个行为的视角
c . Peter Timmer

3.对系统的冲击：在挥发性世界中监测粮食安全
德里克·海蒂，奥利维尔·埃克和让·弗朗索瓦·陈

4.食品价格通胀、增长和贫困
shikha jha和p.v.Srinivasan.

5.全球粮食价格的传导、供应反应和对穷人的影响
大卫Dawe

6.粮食商品市场的金融化
克里斯托弗·l·吉尔伯特和西蒙·普夫德勒

7.食品商品市场的金融化，价格激增和波动性：新证据
Kritika Mathur, Nidhi Kaicker, Raghav Gaiha, Katsushi S. Imai和Ganesh Thapa

8.印度的饮食转变与饮食质量:基于第50、61和66轮NSS的分析
Raghav Gaiha, Nidhi Kaicker, Katsushi S. Imai, Vani S. Kulkarni & Ganesh Thapa

9.快速发展的中国的饮食变化、营养转型与粮食安全
经你

10.Poverty-Nutrition陷阱
Raghbendra Jha, Katsushi S. Imai和Raghav Gaiha

11.膳食津贴的政治经济学
C. Sathyamala.

12.经济繁荣和非传染性疾病：了解联系
Ajay Mahal和Lainie Sutton

13.业界及食物福利
Alexander Sarris.

14.加强粮食安全:农业生产力、国际贸易和减贫
彼得Warr

15.粮食安全的主要作物的最佳选择:生产力、营养和可持续性
吉尔·e·Gready

16.农业温室气体的排放及其缓解
Francesco N. Tubiello和Josef Schmidhuber

17.土地退化、水资源短缺和可持续性
Manab Das, Debashish Goswami, Anshuman和Alok Adheleya

18.亚洲小型农场的可行性
Keijiro大冢

19.粮食权利、补贴和粮食权:南亚视角
Simrit考尔

20.全球中产阶级与饮食模式:社会学视角
今次美国Kulkarni

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