管理食品安全和卫生

食品安全和卫生对我们来说至关重要，然而，各个国家的周期性食物危机每年都会依赖于商业和公共规定的其他人，以确保我们在零售和酒店各界消费的食物是安全的。Bridget Hutter认为经营者持有的风险和监管的理解，并考虑了管理人员和业主的合规压力，以及这些符合风险和不确定性的理解。

从食品零售和餐饮行业在英国的深入的案例研究中使用的数据，研究探讨企业风险管理实践是如何通过外部压力，如国家调控，消费者，保险，媒体和企业内的压力的影响。这本书的论点是英国的食品企业通常是有动力的管理风险。他们意识到良好的风险管理与良好的商业惯例保持一致。但是，在风险管理能力方面具有高度细分的行业存在挑战。该研究结果对当代风险监管越来越多的国家依赖自我监管的影响。

管理食品安全和卫生将为学术研究人员和学生提供无价的风险监管，商业研究，食品研究，组织研究，社会心理学，社会法律研究，社会学，管理，公共行政和政治学。此外，这本书也将向从业者吸引申请;专门针对高级政策制定者，监管机构和商业风险管理人员在不同的组织环境中和不同的功能司法管辖区内进行管理风险。